Le temps chaud avec des soudaines de pluie abondante peut fournir un randonneur chanceux avec des champignons gastronomiques les plus célèbres sur leurs voyages. Le Cèpe - boletus edulis, rond et musclé de forme, a cette capacité magique de soulever n’importe quel accompagnement simple de champignon ou de sauce à une hauteur stellaire. Son parfum riche et sa saveur savoureuse « charnue » ajoutent non seulement cette ... [ plus ]
recettes
Recette: Sirop aux fleurs de Sureau
Partout dans la campagne à la fin de mai et début de juin, vous verrez une abondance de ces fleurs crémeuse, comme les petits bouquets de mariage, regroupés sur les branches aux Sureau. Comme vous les approchez (en particulier dans le soleil), vous aurez presque certainement senti leur parfum enivrement; un croisement entre le nouveau foin fauché et les raisins écrasés! Les choisissez, les marinades dans un sirop ... [ plus ]
Recette: Asperges grillées et crues
Le printemps salue la saison pour cette délicieuse délicatesse végétale. Une fois considéré comme un luxe coûteux et «décadent», il est maintenant largement disponible dans tous les supermarchés et mieux encore, fraîchement cueillies auprès des cultivateurs locaux. L’asperge verte avec sa succulente saveur de pois, ajoute une autre profondeur aux repas estivale. Bien que délicieux simplement bouilli pendant 3-4 ... [ plus ]
Recette: Tarte-fine aux pommes
Un dessert extrêmement simple, mais impressionnant, qui fera que vos invités penseront que vous êtes un maître pâtissier! Avec juste quelques ingrédients et un peu de patience, vous pouvez créer une grande tarte ou pâtisseries individuelles. Ils peuvent être cuits à l’avance et simplement passé à travers un four pendant quelques instants pour rechauffer. Ingrédients pâte feuilletée au beurre de 225g ... [ plus ]
Parasols dans les champs
Dans notre pré et les pâturages environnants, ces grands «parapluies» fongiques semblent apparaître presque du jour au lendemain. De minuscules massues comme les baguettes de tambours, ils émergent larges et élégamment dans leur forme adulte. Le Coulemelle champignon (Parasol en Anglais), est abondant et facile à identifier. L’épaisse bague coulissant sur le pied est blanc dessus et brun dessous. Le Coulemelle, ... [ plus ]
Recette: Falafels
Nous adorons présenter ces gourmandises épicées en forme de quenelles parmi nos canapés servis en prélude au dîner. La confection en est simple, surtout si vous disposez d’épices et d’ingrédients frais. Les falafels trouvent leur origine au Moyen Orient, mais il existe de nombreuses recettes et variantes dans différentes cultures. Etant britanniques (donc amateurs de curry !), notre version a tendance à se ... [ plus ]
